Tektouka (salade de poivron vert et de tomate)
Tektouka (salade de poivron vert et de tomate)
ingrédients:
4 tomates râpées
- 1 poivron vert frit
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 Cuil.S de coriandre et de persil ciselés
- 1/2 Cuil.C de paprika
- 1 pincée de piment fort (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile pour la cuisson
préparation:
- Dans une poêle, mettre les tomates râpées, 3 gousses d'ail écrasées, 1 Cuil.S de coriandre et de persil ciselés, 1/2 Cuil.C de paprika, le piment fort, l'huile, sel et poivre. Porter sur le feu et laisser cuir les tomates, et réduire la sauce.
- Dans une assiette, mettre la tomate et décorer avec le poivron vert frit et coupé en lamelle. Ou bien on peut bien couper le poivron frit en morceaux et l'ajouter à la cuisson de la tomate.
- Servir tiède